Tarta de ruibarbo: receta sencilla y deliciosa

Déjate tentar por esta receta de pastel de ruibarbo, picante y dulce. Una receta ideal para disfrutar del ruibarbo de temporada.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 6 personas

Ingredientes :

Para la masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para Decorar:

• 500 g de ruibarbo
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 20cl de crema fresca espesa

Preparación :

1. Prepara la masa

En una ensaladera mezclar la harina, el azúcar, la mantequilla cortada en trozos pequeños y la sal. Amasar hasta obtener una consistencia arenosa. Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

2. Prepara el ruibarbo

Mientras tanto, pela el ruibarbo y córtalo en trozos pequeños. Colocarlas en un colador, espolvorearlas con 50g de azúcar y dejar escurrir 30 minutos.

3. Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6).

4. Extender la masa

Saca la masa del frigorífico y extiéndela en un molde para tarta. Pincha el fondo de la tarta con un tenedor.

5. Prepara el relleno

En una ensaladera batir los huevos con el resto del azúcar y la nata fresca. Agrega el ruibarbo escurrido y mezcla bien.

6. Armar el pastel

Vierta el relleno sobre la masa y hornee por unos 40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y el relleno cuaje.

Dejar enfriar antes de comer. Buen provecho !