Receta fácil de galletas navideñas de azahar, vegana y sin gluten

Estamos a principios de diciembre y el día que escribo esta receta la nieve está cubriendo los alrededores de nuestra casa con una finísima capa blanca. Además, tuve la idea de ofrecerte una receta de galletas para que te llenes del espíritu navideño. Para lograrlos, necesitará galletas de Navidad con flor de naranjo, cortadores de galletas con forma de objetos navideños.

Los ingredientes :

– 200 gramos de harina sin gluten (harina de arroz, harina de quinoa)
– 100 gramos de almendra en polvo
– 100 gramos de azúcar
– Media cucharadita de levadura en polvo
– 125 gramos de margarina
– Cuatro cucharadas de leche vegetal
– Media cucharada de flor de naranjo
– 40 gramos de fruta confitada (Naranja o melón)

Preparación (20 minutos)

1 – En un bol del procesador de alimentos, poner la harina, el polvo para hornear, la almendra en polvo y el azúcar.
2 – Mezclar en el robot
3 – Cortar las frutas confitadas en trozos pequeños y meterlas en el robot y volver a mezclar
4 – Añade la margarina al bol y enciende el robot.
5 – Una vez que la masa esté arenosa, añadimos la leche vegetal y la flor de naranjo, dejando el robot en marcha.
6 Cuando obtengas una masa en forma de bola no pegajosa (agrega harina si no), refrigera por 20 minutos
7 – Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forma figuras con cortadores de galletas (de tres a cuatro milímetros de grosor)
8 – Pincelamos las galletas con leche vegetal para dorarlas
9 – Hornear por 10 minutos a 180 grados.