Receta de vieiras a la naranja sobre cama de mezclum

Ingredientes :

– 300 g de vieiras
– 1 naranja
– 100 g de mezclum
– 8 tomates secos
– Cebollín
– Vinagre balsámico y aceite de oliva

Preparación

1. Exprimir la naranja para sacar el jugo y reservar.
2. En una ensaladera, mezcle las verduras mixtas y los tomates secos.
3. Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico y condimentar bien la ensalada.
4. Dorar las vieiras en aceite de oliva en una sartén hasta que estén doradas.
5. Agrega el jugo de naranja y cocina a fuego para reducir.
6. En platos disponer el mezclum y poner encima las vieiras.
7. Espolvorea con cebollino, agrega 1 rodaja de naranja para decorar.